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Geräucherte und gepökelte Fleischdelikatessen

Winterzeit und Weihnachten im Speziellen bestehen für viele aus den drei Eckpunkten Familie, Feiern und Essen. Gerade das Schmausen zählt zu den Lieblingsaktivitäten der Deutschen. Kein Wunder, denn im Winter wird so gerne und so gut gekocht wie sonst nie im Jahr. Eine Grundzutat darf beim Kochen zur Winterzeit nicht fehlen. Es wird Fleisch serviert, und zwar in jeder erdenklichen Form, Machart und Würze.

Vom Pökeln und Räuchern

Die Menschheit versteht sich seit jeher darauf, Nahrungsmittel haltbar zu machen. Schon früh wurde erkannt, dass das Konservieren von Lebensmitteln für die Prävention und Behandlung von Hungersnöten bei schlechten Witterungsbedingungen oder Missernten von essenzieller Bedeutung ist. Viele der alten Methoden erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit. Auch die breite Angebotspalette von wurst-paket.de steht in dieser Tradition, denn die professionellen Fachkräfte bereiten viele der Wurstwaren auf diesem Wege zu.

In der Wurstverarbeitung sind vor allem Pökeln und Räuchern verbreitet. Das Konservieren mit Zucker (fachsprachlich Kandieren genannt) eignet sich aufgrund der geschmacklichen Gegensätze nicht für Fleisch.

Beim Pökeln wird das Fleisch in Salz (Pökelsalz online bestellen) eingelegt. Unter Zugabe von weiteren Pökelstoffen wird das Fleisch haltbar gemacht. Für eine feine Geschmacksnote werden überdies noch Gewürze hinzugefügt. Diese Methode der Konservierung ist für viele der alten Hochkulturen belegt. Schon die Babylonier und die Römer waren gewieft darin, Fleisch durch das Einlegen in salzhaltige Flüssigkeiten oder pures Salz zu konservieren. Einige antike Schriftstücke widmen sich sogar ausschließlich diesem Thema (zum Beispiel das legendäre antike Kochbuch "De re coquinaria" von Apicius).

Das Räuchern ist sozusagen eine Weiterentwicklung des Pökelns. Gepökelte Wurst- und Fleischwaren werden für eine gewisse Zeit dem Rauch von Feuerstellen und Öfen ausgesetzt, sodass der Wassergehalt abnimmt (Räucherzubehör hier online bestellen). Mit der Zeit nimmt das Fleisch einen unverwechselbar rauchigen Geschmack an. Die Räuchermethode ist dem Zufall geschuldet. Ursprünglich sollten Fleischwaren nur vor Ungeziefer und Haustieren geschützt werden und wurden im Mittelalter deshalb aufgehängt. Abends wurde für gewöhnlich der Kamin angemacht, dessen Rauch das Fleisch automatisch räucherte.

Bayerische Spezialitäten vom Wurstfachmann

Eines der Lieblingsessen der Deutschen zur Winterzeit ist der Braten. Braten kann auf viele verschiedene Weisen zubereitet werden. Der traditionelle Braten mit brauner Bratensauce, Rotkohl und Semmelknödeln ist jedoch weiterhin der Spitzenreiter auch unter den Weihnachtsessen.

Aber auch Rezepte für Wurstwaren sind beliebt. Würste finden mittlerweile in vielen Haushalten den Weg auf den Feiertagstisch. Wurst-paket.de führt eine Vielfalt an Gewürzen im Sortiment, die zur Verfeinerung von Würsten und Speisen eingesetzt werden können wie spezielles SalzGilde Gewürze oder Gewürze im Reagenzglas.

In den meisten Familien wird selbst gekocht. Gehören Sie zu den Hobbyköchen mit Leib und Seele und wollen einmal Wurst für Ihre Lieben herstellen? Bei wurst-paket.de gibt es eine Fülle von authentischen Kunstdärmen für die perfekte Wurst.

Wurst bestellen bei wurst-paket.de

Gerade das Gelingen des Weihnachtsfestes hängt zumeist von der Qualität und dem Einfallsreichtum beim gemeinsamen Essen ab. Egal ob es um altbewährte Rezepte oder neue Kreationen geht, die Zutaten müssen einen gewissen Qualitätsstandard erreichen.

In einem zweiten Schritt liegt das Augenmerk auf der professionellen Verarbeitung der Materialien. Kochen ist ein kompliziertes Handwerk, in dem kleinste Fehler und Unüberlegtheiten den Unterschied machen. Die geschulten Fachkräfte von wurst-paket.de arbeiten mit Gewissenhaftigkeit und Sorgfalt dafür, dass nur die besten Wurst- und Fleischwaren zu Ihnen nach Hause kommen.

Das Angebot von wurst-paket.de umfasst eine Vielzahl gepökelter und geräucherter Delikatessen, die vor allem zu Festtagen serviert werden können. Wenn Sie hochwertiges Fleisch bestellen wollen, sind wir Ihr Fachmann im Wurstgeschäft.

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