Ab 29 € Versandkostenfrei innerhalb Deutschlands
Versand innerhalb von 24h*
14 Tage Geld-Zurück-Garantie
Telefonische Unterstützung und Beratung unter: 0841 - 8854720

Pökelsalz 0,4-0,5% Nitrit 1kg

Menge Stückpreis Grundpreis
bis 2 3,29 € * 3,29 € * / 1 Kilogramm
ab 3 2,99 € * 2,99 € * / 1 Kilogramm
ab 8 2,79 € * 2,79 € * / 1 Kilogramm
Inhalt: 1 Kilogramm

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

  • 360092
  • Vorteile

    • Kostenloser Versand ab € 29
    • Versand mit DHL
Liebevoll abgepacktes Pökelsalz mit 0,4-0,5% Nitrit.   Wissenswertes: Umrötung von... mehr
Produktinformationen "Pökelsalz 0,4-0,5% Nitrit 1kg"
Liebevoll abgepacktes Pökelsalz mit 0,4-0,5% Nitrit.
 
Wissenswertes:
Umrötung von Fleisch:
Salz und Natriumnitrit wirken entwässernd, wobei ein höherer Wassergehalt ein unerwünschtes Weiterleben von Mikroorganismen begünstigen würde. Bei unbehandeltem Fleisch geht die rötliche Farbe ohne Pökeln bald in ein wenig attraktives Grau über. Das Nitrit, das direkt beigemischt oder aus dem im Fleisch enthaltenen Nitrat entsteht, geht eine Verbindung mit dem Muskelfarbstoff Myoglobin ein. Dabei entsteht ein ebenfalls roter, stabiler Farbstoff (Nitrosomyoglobin), der unter Hitze in eine stabilen rote Form übergeht. In diesem Zusammenhang spricht man auch von einer Umrötung. Die Umrötung wird zudem durch die Zugabe von Zuckerstoffen und Stärkeverzuckerungsprodukten wie Trockenstärkesirup, Glucose, Dextrose oder Glucosesirup verbessert. Sie unterstützen das verwendete Nitritpökelsalz bei der Umrötung.
Haltbarmachung:
Ein anderer gewünschter Effekt der Salzkombination ist die Schwächung oder Bekämpfung vieler Bakterienarten, die Fleisch befallen könnten. Hier ist vor allem an Clostridium botulinum zu denken, den Erreger des Botulismus.
 
Zutaten: Siedesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E250 (0,4-0,5%), Trennmittel: Natriumhexacyanoferrat (II) E535
 
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Metzgerei Richard Huber GbR; Münchenerstr. 77a; 85051 Ingolstadt (Deutschland)
 
Herkunft: Deutschland
 
Aufbewahrung: trocken lagern
 
Foto: Fotolia.com © andriigorulko
 
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Pökelsalz 0,4-0,5% Nitrit 1kg"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Die Datenschutzbestimmungen habe ich zur Kenntnis genommen.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

BUNDLE
Räuchermehl fein B5/10 15kg Räuchermehl fein B5/10 15kg
Inhalt 15 Kilogramm (1,20 € / 1 Kilogramm)
ab 17,99 € *
wurstgarn rollgarn Wurstgarn 3/3,5 ca.200g
Inhalt 200 Gramm (0,02 € / 1 Gramm)
ab 3,79 € *
TIPP!
BUNDLE
28/30 Schweinedarm 1A 18m 28/30 Schweinedarm 1A 18m
Inhalt 18 m (0,61 € / 1 m)
ab 10,99 € *
BUNDLE
Räuchermehl fein B5/10 15kg Räuchermehl fein B5/10 15kg
Inhalt 15 Kilogramm (1,20 € / 1 Kilogramm)
ab 17,99 € *
Fleischhaken 80/3mm Fleischhaken 80/3mm
Inhalt 1 Stück
ab 0,99 € *
20/22 Schafsaitling 1A 18m 20/22 Schafsaitling 1A 18m
Inhalt 18 m (0,67 € / 1 m)
ab 11,99 € *
26/28 Schweinedarm 1A 25m 26/28 Schweinedarm 1A 25m
Inhalt 25 m (0,56 € / 1 m)
ab 13,95 € *
40/43 Rinderkranzdarm 1A 16m 40/43 Rinderkranzdarm 1A 16m
Inhalt 16 m (0,56 € / 1 m)
ab 8,99 € *
BUNDLE
Räuchermehl mittel B7/20 15kg Räuchermehl mittel B7/20 15kg
Inhalt 15 Kilogramm (0,87 € / 1 Kilogramm)
ab 12,99 € *
TIPP!
Nitrostart G 30g (Starterkulturen) Nitrostart G 30g (Starterkulturen)
Inhalt 30 Gramm (16,63 € / 100 Gramm)
ab 4,99 € *
TIPP!
Wiesbauer Wurzelspeck ca.200g Wiesbauer Wurzelspeck ca.200g
Inhalt 200 Gramm (2,50 € / 100 Gramm)
ab 4,99 € *
TIPP!
Bayerische BBQUE Sauce "das Original" 472g Bayerische BBQUE Sauce "das Original" 472g
Inhalt 0.393 Liter (10,15 € / 1 Liter)
ab 3,99 € *
Eurokiste E2 grün Eurokiste E2 grün
Inhalt 1 Stück
ab 8,99 € *
TIPP!
30/32 Schweinedarm 1A 25m 30/32 Schweinedarm 1A 25m
Inhalt 25 m (0,48 € / 1 m)
ab 11,99 € *
Schuco thüringer Majoran gerebelt 125g Schuco thüringer Majoran gerebelt 125g
Inhalt 125 Gramm (4,79 € / 100 Gramm)
ab 5,99 € *
43/46 Rinderkranzdarm 1A 16m 43/46 Rinderkranzdarm 1A 16m
Inhalt 16 m (0,75 € / 1 m)
ab 11,99 € *
BUNDLE
Räuchermehl grob B20/160 15kg Räuchermehl grob B20/160 15kg
Inhalt 15 Kilogramm (0,87 € / 1 Kilogramm)
ab 12,99 € *
gläserdeckel, einmachgläser kaufen, deckel für gläser kaufen, marmeladengläser kaufen, deckel für marmeladen gläser kaufen Gläserdeckel Ø82mm silber
Inhalt 1 Stück
ab 0,30 € *
Sturzglas 440 ml Ø82mm Sturzglas 440 ml Ø82mm
Inhalt 1 Stück
ab 0,89 € *
Sturzglas 230ml Ø82mm Sturzglas 230ml Ø82mm
Inhalt 1 Stück
ab 0,79 € *
Dick Messerblock Serie "1905" 4-teilig Dick Messerblock Serie "1905" 4-teilig
Inhalt 1 Stück
ab 229,99 € *
Dick Messerset Ergogrip 3-teilig Dick Messerset Ergogrip 3-teilig
Inhalt 1 Set
ab 25,29 € *
Dick Ausbeinmesser Ergogrip flexibel 15cm Dick Ausbeinmesser Ergogrip flexibel 15cm
Inhalt 1 Stück
ab 13,99 € *
28/30 Rheingold Schweinedarm 90m 28/30 Rheingold Schweinedarm 90m
Inhalt 90 m (0,41 € / 1 m)
ab 36,99 € *
Rheingold 26/28 Schweinedarm 90m Rheingold 26/28 Schweinedarm 90m
Inhalt 91.4 m (0,38 € / 1 m)
ab 34,99 € *
22/24 Schafsaitling 1A 18m 22/24 Schafsaitling 1A 18m
Inhalt 18 m (0,72 € / 1 m)
ab 12,99 € *
Nobari Speed 22/24 Schafsaitling 1A 90m Nobari Speed 22/24 Schafsaitling 1A 90m
Inhalt 91.4 m (0,31 € / 1 m)
ab 27,99 € *
KutterGold Combin PR 2000 1kg ( PH - m. Rötung) KutterGold Combin PR 2000 1kg ( PH - m. Rötung)
Inhalt 1000 Gramm (2,50 € / 100 Gramm)
ab 24,99 € *
Brätfibrisol PH ohne Rötung 1kg Brätfibrisol PH ohne Rötung 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
ab 15,99 € *
Boyens Backtrennspray 600 ml Boyens Backtrennspray 600 ml
Inhalt 0.6 Liter (9,98 € / 1 Liter)
ab 5,99 € *
Reiter Sülzenpulver 1000g Reiter Sülzenpulver 1000g
Inhalt 1 Kilogramm
ab 14,99 € *
Aspik "Pik-As" 1kg Aspik "Pik-As" 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
ab 16,99 € *
Tiroler Schinken g.g.A. 300g (vom Schinken) Tiroler Schinken g.g.A. 300g (vom Schinken)
Inhalt 0.3 Kilogramm (20,63 € / 1 Kilogramm)
ab 6,19 € *
Fuet Salami 175g luftgetrocknet Fuet Salami 175g luftgetrocknet
Inhalt 175 Gramm (2,28 € / 100 Gramm)
ab 3,99 € *
BUNDLE
Räuchermehl fein B5/10 15kg Räuchermehl fein B5/10 15kg
Inhalt 15 Kilogramm (1,20 € / 1 Kilogramm)
ab 17,99 € *
TIPP!
BUNDLE
28/30 Schweinedarm 1A 18m 28/30 Schweinedarm 1A 18m
Inhalt 18 m (0,61 € / 1 m)
ab 10,99 € *
Pökelsalz JODIERT 0,4-0,5% Nitrit 1kg Pökelsalz JODIERT 0,4-0,5% Nitrit 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
ab 3,29 € *
26/28 Schweinedarm 1A 25m 26/28 Schweinedarm 1A 25m
Inhalt 25 m (0,56 € / 1 m)
ab 13,95 € *
wurstgarn rollgarn Wurstgarn 3/3,5 ca.200g
Inhalt 200 Gramm (0,02 € / 1 Gramm)
ab 3,79 € *
20/22 Schafsaitling 1A 18m 20/22 Schafsaitling 1A 18m
Inhalt 18 m (0,67 € / 1 m)
ab 11,99 € *
Fleischhaken 80/3mm Fleischhaken 80/3mm
Inhalt 1 Stück
ab 0,99 € *
80/50 Sterildarm farblos 80/50 Sterildarm farblos
Inhalt 25 Stück (0,32 € / 1 Stück)
7,99 € *
Schweinebändel 24m Schweinebändel 24m
Inhalt 24 m (0,54 € / 1 m)
ab 12,99 € *
Blutfibrisol 150g Blutfibrisol 150g
Inhalt 150 Gramm (4,66 € / 100 Gramm)
ab 6,99 € *
Pökelsalz 0,9% Nitrit 1kg Pökelsalz 0,9% Nitrit 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
ab 3,29 € *
Macisblüte gemahlen 100g Macisblüte gemahlen 100g
Inhalt 100 Gramm
ab 6,99 € *
Gewürzpräparat für Bratwurst mit Zitrone 100g Gewürzpräparat für Bratwurst mit Zitrone 100g
Inhalt 100 Gramm (0,70 € / 10 Gramm)
6,99 € *
TIPP!
Nitrostart G 30g (Starterkulturen) Nitrostart G 30g (Starterkulturen)
Inhalt 30 Gramm (16,63 € / 100 Gramm)
ab 4,99 € *
TIPP!
Bayerische BBQUE Sauce "das Original" 472g Bayerische BBQUE Sauce "das Original" 472g
Inhalt 0.393 Liter (10,15 € / 1 Liter)
ab 3,99 € *
TIPP!
Jaeger Sparbrand #4 Jaeger Sparbrand #4
Inhalt 1 Stück
ab 31,99 € *
Schuco thüringer Majoran gerebelt 125g Schuco thüringer Majoran gerebelt 125g
Inhalt 125 Gramm (4,79 € / 100 Gramm)
ab 5,99 € *
Müller Knoblauchpaste 100g Müller Knoblauchpaste 100g
Inhalt 0.1 Kilogramm (25,90 € / 1 Kilogramm)
ab 2,59 € *
Gewürzpräparat für Kaminwurzen 100g Gewürzpräparat für Kaminwurzen 100g
Inhalt 100 Gramm (0,76 € / 10 Gramm)
ab 7,59 € *
LEDOLIN Lackschürze weiß LEDOLIN Lackschürze weiß
Inhalt 1 Stück
ab 20,99 € *
Back- und Bastelbrett 75x52x4cm Back- und Bastelbrett 75x52x4cm
Inhalt 1 Stück
28,99 € *
BUNDLE
Räuchermehl mittel B7/20 15kg Räuchermehl mittel B7/20 15kg
Inhalt 15 Kilogramm (0,87 € / 1 Kilogramm)
ab 12,99 € *
TIPP!
Cevapcici-Presse Cevapcici-Presse
Inhalt 1 Stück
ab 23,99 € *
Deckel für Eurokiste Deckel für Eurokiste
Inhalt 1 Stück
ab 9,99 € *
Dick Messerset Ergogrip 3-teilig Dick Messerset Ergogrip 3-teilig
Inhalt 1 Set
ab 25,29 € *
Kunstdarm 65/40 Nalo Faserdarm I Bak 25St. Kunstdarm 65/40 Nalo Faserdarm I Bak 25St.
Inhalt 25 Stück (0,92 € / 1 Stück)
22,99 € *
Kunstdarm 55/25 Nalo Faserdarm I Bak 25St. Kunstdarm 55/25 Nalo Faserdarm I Bak 25St.
Inhalt 25 Stück (0,52 € / 1 Stück)
12,99 € *
Rheingold 26/28 Schweinedarm 90m Rheingold 26/28 Schweinedarm 90m
Inhalt 91.4 m (0,38 € / 1 m)
ab 34,99 € *
Exporit Schweinebrühmittel 10kg Exporit Schweinebrühmittel 10kg
Inhalt 10 Kilogramm (3,10 € / 1 Kilogramm)
ab 30,99 € *
Alpensalz mittelgrob 1kg Alpensalz mittelgrob 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
4,99 € *
Pökelsalz JODIERT 0,9% Nitrit 1kg Pökelsalz JODIERT 0,9% Nitrit 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
ab 3,29 € *
Leberwurst "Hausmacher Art" Gewürzpräparat 100g Leberwurst "Hausmacher Art" Gewürzpräparat 100g
Inhalt 0.1 Kilogramm (59,90 € / 1 Kilogramm)
5,99 € *
Brezelsalz 1kg Brezelsalz 1kg
Inhalt 1 Kilogramm
ab 2,99 € *
Eurokiste E2 grau Eurokiste E2 grau
Inhalt 1 Stück
ab 8,99 € *
Eurokiste E2 grün Eurokiste E2 grün
Inhalt 1 Stück
ab 8,99 € *
TIPP!
30/32 Schweinedarm 1A 25m 30/32 Schweinedarm 1A 25m
Inhalt 25 m (0,48 € / 1 m)
ab 11,99 € *
Krakauer-Gewürzmischung 100g Krakauer-Gewürzmischung 100g
Inhalt 100 Gramm
ab 6,99 € *
Zuletzt angesehen