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Nitrostart G 30g (Starterkulturen)

Nitrostart G 30g (Starterkulturen)

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Produktinformationen "Nitrostart G 30g (Starterkulturen)"

Produktbeschreibung:

Wichtige Angaben:

  • Zutaten: Saccharose, Starterkulturen (Lactobacillus planatarum, Staphylococcus carnosus)
  • Allergene: Das Produkt weißt auf keine Allergene oder Unverträglichkeiten hin. Allerdings beziehen sich die Angaben auf den perzeptorischen Zusatz, Kreuzkontaminationen, auch mit anderen Zutaten, mit allergenem Potential. Darum können Allergene nicht ausgeschlossen werden.
  • Herkunft: Deutschland
  • Nährwerte/Bestandteile: Starterkulturen sind gezüchtete Reinkulturen. (Zum Beispiel von Bakterien, Hefen oder Schimmelpilzen) Diese kann man als Suspensionen oder als gefriergetrocknete Pulver verwendet
  • Verantw. Lebensmittelunternehmer: Hagesüd Interspice Gewürzwerke GmbH & Co. KG Adresse: Saarstr. 39, 71282 Hemmingen
  • Aufbewahrung: (kühl) trocken

 

 

Weitere Informationen:

  • Gefriergetrocknete schnellsäuernde Starterkulturen. Diese werden zur Rohwurstreifung auf Nitrit Pökelsalz verwendet.
  • 30 g Starterkultur (entspricht 1 Beutel) auf 25 kg Rohwurst
  • Stabile Farbhaltung und Sortenreiche Geschmacksbildung
  • Perfekt zur optimalen, sicheren Reifung, Aromatisierung und Farbstabilisierung von schnittfesten Rohwürsten aller Art sowie für streichfähige Rohwurstspezialitäten
  • Die Bakterien Flora wird positiv beeinfluss
  • Sicherer pH-Wert-Verlauf
  • Unterstützt die pH-Wert-Absenkung
  • Unterstützt die Umrötung und Farbstabilität
  • Fördert das sortentypische Aroma
  • Mehr Sicherheit im Produktions- und Reifeverlauf
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