Gelatine 130 Bloom 1 kg

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Artikel-Nr.: 190030

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Produktinformationen "Gelatine 130 Bloom 1 kg"

Der 1kg Beutel unserer hauseigenen Marke Gilde enthält ungewürzte Gelatine mit 130 Bloom.

Bloomwert (auch Bloomgramm oder Bloom) beschreibt in der Lebensmitteltechnologie die Gallertfestigkeit beziehungsweise Gelierkraft von Gelatine. Die Kennzahl ist dabei die Masse in Gramm, die benötigt wird, damit ein Stempel von 0,5 Zoll Durchmesser die Oberfläche einer 6,67 % Gelatine/Wasser-Mischung vier Millimeter tief verformt, ohne sie zu zerreißen. Der Versuch findet standardisiert bei exakt 10 °C mit einer vorhergehenden Alterung der Gelatine von 17 Stunden statt.

Im Allgemeinen liegt der Bloomwert zwischen 50 und 300. Je höher der Bloomwert ist, desto höher ist die Gelierkraft der Gelatine. Eine sauer aufgeschlossene Gelatine mit hoher Gallertfestigkeit hat ungefähr 300 Bloom. (Quelle: Wikipedia)

Zutaten: Speisegelatine (Basis Schwein)

Herkunftsland: Deutschland, Frankreich und Belgien

Nährwertkennzeichnung pro 100 g / 100 ml:

Brennwerte: 1.523 KJ / 358 Kcal; Fett: 0,1 g; davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g; Kohlenhydrate: 0,5 g; davon Zucker: 0,0 g; Eiweiß: 89,0 g; Natrium: 0,3 g; Salz: 0,8 g; Ballaststoffe: 0

Allergene Zutaten bei Lebensmitteln:

Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse = Nicht enthalten
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) = Nicht enthalten
Schalenfrüchte, namentlich Mandeln , Haselnüsse , Walnüsse , Kaschunüsse , Pecannüsse , Paranüsse , Pistazien , Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 = Nicht enthalten
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten
Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse = Nicht enthalten

Verantw. Lebensmittelunternehmer: AVO-Werke August Beisse GmbH, Industriestraße 7, 49191 Belm, Deutschland

Foto: Fotolia.com © womue

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